Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Ếch: 400g- Dứa: ½ (một phần hai) quả- Cà rốt: ½ (một phần hai) quả- Nấm hương: 4-5 cái- Mộc nhĩ: 3-4 cái- Sả: 3 củ- Hành hoa, lá lốt.- Hành, tỏi khô: 1 củ.- Ớt: 1 quả- Gia vị: dầu hào, dầu chiên, Bột gọt (mì chính), bột nêm, Bột gọt (mì chính) (tùy ý).
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Sơ chế các nguyên liệu thật sạch. Dứa thái lát mỏng, cà rốt bào sợi, thái miếng cỡ vừa, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở xắt nhỏ, sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài xắt mỏng. Hành hoa cắt khúc, lá lốt thái sợi. Hành, tỏi khô băm thật nhỏ. 
Bước thứ hai(2):Ếch: Sau khi đã được làm sẵn, bạn lấy phần thịt ếch rửa thật sạch với nước có pha muối loãng, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Phần da ếch hơ qua lửa, phần thịt ếch chặt miếng vừa ăn. 
Bước thứ ba(3):Ướp thịt ếch với hành, tỏi khô băm thật nhỏ, thêm 1 muỗng mắm ngon, 2 muỗng canh dầu hào rồi trộn thật đều. Để khoảng 15 phút để thịt ếch thấm gia vị. 
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu chiên, cho thịt ếch vào xào với lửa lớn. Sau đó cho thịt ếch ra một bát tô. 
Bước thứ năm(5): Vẫn chảo đó lần lượt cho các loại rau củ vào xào. Trước tiên cho sả vào rồi cho dứa vào đảo đều để dứa tiết ra vị chua, lần lượt cho cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng. Nên xào lửa to để các loại rau củ được xanh. Nêm 1 chút bột nêm. 
Bước thứ sáu(6): Cho ếch vào xào cùng. Đảo nhanh tay khoảng 1-2 phút. Nêm lại gia vị vừa miệng. 
Bước thứ bảy(7): Cuối cùng cho hành hoa, lá lốt vào đảo đều, nêm Bột gọt (mì chính) rồi chút ếch xào thập cẩm ra đĩa. 
Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé ! 
Món ếch xào thập cẩm được trình bày rất đẹp mắt, màu sắc đa dạng, nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, thịt ếch dai, ngon, thấm đều gia vị hòa quyện với vị ngon của các nguyên liệu đi kèm góp phần tạo nên hương vị rất riêng của món xào này, chắc chắn hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng của món ăn sẽ khiến cả gia đình bạn vô cùng thích thú.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngonm iệng với món ếch xào thập cẩm này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
